I vini prodotti in bottiglia sono Refosco dal Peduncolo Rosso, Uis Neris, Uis Blancis, Verduzzo Friulano, Il Friulano, Rosè di Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot.

I vini fermentano con lieviti naturali, non vengono chiarificati, le uve sono raccolte a mano.
Denis Montanar aderisce al protocollo della Renaissance du Terroir che prevede un preciso programma di produzione e vinificazione.

BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUE: 20000

VITIGNI IMPIANTATI: Refosco dal peduncolo rosso, cabernet franc, merlot, verduzzo friulano, tocai friulano, pinot bianco, chardonnay, sauvignon

SUPERFICIE AZIENDA: 24.00 ha

SUPERFICIE VITATA: 10.00 ha

SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot, silvaut, cappuccina

ETA' DEI VIGNETI : il più giovane dal 2005, il più vecchio dal 1920

METODO DI LAVORO: Biologico certificato

COME LAVORIAMO LA VIGNA
I trattamenti in vigna sono ridotti al minimo vengono utilizzati solo rame e zolfo in bassi dosaggi. Le rese vengono contenute con un diradamento in 2 passaggi. La nostra è un'agricoltura che include sia la viticoltura che la coltivazione di campi a cereale e foraggio, riprendendo le tradizioni agricole dei nostri vecchi.

ALCUNI CONSIGLI SULLA DEGUSTAZIONE
Si consiglia di stappare la bottiglia con qualche ora di anticipo.
Se la bottiglia rimane coricata a lungo, nel momento dell'apertura è importante versare il vino mantenendo l'inclinazione che la stessa aveva in precedenza, poichè non essendo i vini filtrati (o leggermente filtrati) potrebbero essere presenti dei depositi naturali.
Per i vini bianchi è consigliata una temperatura dai 14° ai 16°, per i rossi dai 16° ai 18°.

ALCUNI DEI NOSTRI VINI

Uis blancis 2006 - Borc Dodon
Selezionato come uno dei 100 migliori vini d'Italia nel 2010 da Golosario di Paolo Massobrio

Tipologia: bianco
Bottiglie prodotte: 3000
Uve: tocai friulano, verduzzo
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 40
Gradi alcolici: 13.40 %
Lieviti: naturali
Macerazione: 5 giorni
Affinamento: in botti di rovere
Solforosa totale: 22.00 mg/l
Solforosa libera: 7.00 mg/l
Acidità: 6.70 g/l
Acidità volatile: 1.75 g/l
Ph: 3.45

Merlot 2007 - Borc Dodon

Tipologia: rosso
Bottiglie prodotte: 2000
Uve: merlot
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 60
Gradi alcolici: 12.50 %
Lieviti: naturali
Macerazione: 6 giorni
Affinamento: in acciaio
Solforosa totale: 13.00 mg/l
Solforosa libera: 7.00 mg/l
Acidità: 5.90 g/l
Acidità volatile: 1.02 g/l
Ph: 3.64

Uis neris 2003 - Borc Dodon

Tipologia: rosso
Bottiglie prodotte: 2500
Uve: merlot, cabernet franc
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 40
Gradi alcolici: 13.40 %
Lieviti: naturali
Macerazione: 35 giorni
Affinamento: in botti di rovere
Solforosa totale: 25.00 mg/l
Solforosa libera: 8.00 mg/l
Acidità: 6.00 g/l
Acidità volatile: 1.57 g/l
Ph: 3.56

Verduzzo friulano 2003 - Scodovacca

Tipologia: bianco
Bottiglie prodotte: 2000
Uve: verduzzo friulano
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 50
Gradi alcolici: 15.30 %
Lieviti: naturali
Macerazione: 5 giorni
Affinamento: in botti di rovere
Solforosa totale: 12.00 mg/l
Solforosa libera: 6.00 mg/l
Acidità: 5.50 g/l
Acidità volatile: 1.24 g/l
Ph: 3.75

Refosco dal peduncolo rosso 2003 - Scodovacca

Tipologia: rosso
Bottiglie prodotte: 2000
Uve: Refosco dal peduncolo rosso
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 40
Gradi alcolici: 13.85 %
Lieviti: naturali
Macerazione: 28 giorni
Affinamento: in botti di rovere
Solforosa totale: 22.00 mg/l
Solforosa libera: 12.00 mg/l
Acidità: 6.70 g/l
Acidità volatile: 1.58 g/l
Ph: 3.62

T.... Friulano 2009 - Borc Sandrigo

Annata: 2009
Bottiglie prodotte: 2600
Uve: Tocai Friulano
Viticoltura: uso limitato di rame e zolfo
biologico certifi cato
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 80 d'uva
Gradi alcolici: 11.00 %
Lieviti: naturali
Vinificazione: in bianco
Affinamento: botte in acciaio
chiuso 9 mesi
Solforosa totale: 35.00 mg/l
Solforosa libera: 9.00 mg/l

Le vin du jumelage 2005 - Borc Dodòn
Vino pigiato con i piedi in occasione del Gemellagio tra Villa Vicentina (Italia) e Colpò (Francia)

Annata: 2005
Bottiglie prodotte: 600
Uve: merlot e refosco dal peduncolo rosso
Viticoltura: uso limitato di rame e zolfo
biologico certifi cato
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 50 d'uva
Gradi alcolici: 12.59 %
Lieviti: naturali
Macerazione: 60 giorni
Affinamento: barric in rovere da 228 litri
Solforosa totale: 14.00 mg/l
Solforosa libera: 9.00 mg/l
Acidità volatile: 0.98 g/l
Ph: 3.42

Rosè di Refosco dal peduncolo rosso 2009 - Borc Dodòn

Annata: 2009
Bottiglie prodotte: 2600
Uve: refosco dal peduncolo rosso
Viticoltura: uso limitato di rame e zolfo
biologico certifi cato
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa q/ha: 70 d'uva
Gradi alcolici: 11.60 %
Lieviti: naturali
Vinificazione: in bianco
Affinamento: tino chiuso in rovere 9 mesi
Solforosa totale: 75.00 mg/l
Solforosa libera: 9.00 mg/l